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Pruebas Libres Elaboración de Productos Lácteos en COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA

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Familia de Formación Profesional

Pruebas Libres Industrias Alimentarias

Horas necesarias

El tiempo de preparación es función del trabajo del alumno: es posible estar preparado en menos de 1 año

Titulación

Pruebas Libres Elaboración de Productos Lácteos

Salidas Profesionales del Curso Pruebas Libres Elaboración de Productos Lácteos en COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA

Ejercerá su actividad en la industria de la alimentación dentro de los subsectores:

- Industrias lácteas de: producción de leches, natas y batidos líquidos; leche condensada, concentrada y en polvo; obtención de mantequilla; elaboración de quesos; yogur y similares; elaboración de postres y otros derivados lácteos; producción de helados.

- Otras industrias como las de preparados para la alimentación infantil y dietéticos; elaboración de salsas, sopas, caldos: instantaneización de productos; preparación de ovoproductos; fabricación de margarinas y otras grasas plásticas.

Objetivos Generales del Curso Pruebas Libres Elaboración de Productos Lácteos en COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA

Los Objetivos Generales que el alumno conseguirá al formarse con este Curso de Pruebas Libres Elaboración de Productos Lácteos serán los siguientes:

- Seleccionar, comprender y expresar la información técnica relacionada con la profesión, analizando y valorando su contenido y utilizando la terminología y simbología adecuadas.

- Efectuar la limpieza, preparación y mantenimiento de usuario de los equipos utilizados en el tratamiento y elaboración de productos lácteos.

- Caracterizar y relacionar entre sí las materias primas y los productos lácteos y realizar su recepción, almacenamiento y expedición.

- Analizar y ejecutar las operaciones de tratamiento y elaboración de productos lácteos y similares, operando los equipos correspondientes y controlando los procesos.

- Realizar las pruebas y comprobaciones de autocontrol de calidad en las diversas fases del proceso y contrastar los resultados con los requerimientos del producto.

- Analizar las consecuencias derivadas de la falta de higiene en las instalaciones, equipos o actuación de las personas durante la elaboración y manipulación de los productos alimentarios y discriminar y aplicar las normas y medidas

- Utilizar las aplicaciones informáticas a nivel de usuario como medio de adquisición y comunicación de datos y de control de procesos de fabricación.

- Sensibilizarse respecto a los efectos que las actividades industriales pueden producir sobre la seguridad personal, colectiva y ambiental, con el fin de mejorar las condiciones de realización del trabajo, utilizando medidas preventivas y protecciones

- Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona la actividad industrial en el sector, identificando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, adquiriendo la capacidad de seguir los procedimientos

- Elegir y utilizar cauces de información y formación relacionada con el ejercicio de la profesión, que le posibiliten el conocimiento y la inserción en el sector y la evolución y adaptación de sus capacidades profesionales a los cambios tecnológicos