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FP Matadero y Carnicería-Charcutería a Distancia en CATALUÑA

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Módulos del Curso FP Matadero y Carnicería-Charcutería a Distancia en CATALUÑA

Sacrificio y faenado de animales y asistencia en la inspección

50 horas

- La inspección veterinaria

- Condiciones técnicas sanitarias de mataderos

- Recepción de los animales

- Sacrificio de los animales

- Faenado de los animales

- Clasificación comercial de las canales

 

Despiece y carnicería

135 horas

- Condiciones técnico -sanitarias de salas de despiece y carnicerías

- Equipos y elementos de trabajo

- Deshuese, despiece, fileteado y chuleteado de vacuno y equino

- Deshuese, despiece, fileteado y chuleteado de porcino

- Deshuese, despiece, fileteado y chuleteado de ovino y caprino

- Deshuese, despiece y fileteado de otras especies

- Los preparados de carne

- Escandallos

- Comercialización de la carne

 

Charcutería

135 horas

- Condiciones técnico -sanitarias de tas charcuterías

- Equipos y elementos de trabajo

- Materias primas y auxiliares

- Condimentos, especias y aditivos

- Productos cárnicos frescos

- Salazones y adobados cárnicos

- Productos cárnicos curados

- Productos cárnicos tratados por el calor

- EI ahumado

- Platos preparados cárnicos y otros derivados

- Comercialización de productos de charcutería

- Cálculo y gestión del precio de venta al público

 

Operaciones y control de almacén

30 horas

- Recepción y expedición de mercancías

- Almacenamiento

- Control de almacén

- Aplicaciones informáticas al control de almacén

 

Higiene y seguridad en la industria alimentaria

50 horas

- Los alimentos

- Microbiología de los alimentos

- Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios

- Normas y medidas sobre higiene en la industria alimentaria

- Limpieza de instalaciones y equipos

- Incidencia ambiental de la industria alimentaria

- Medidas de protección ambiental

- Seguridad en la industria alimentaria

 

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa

50 horas

- La empresa y su entorno

- Formas jurídicas de las empresas

- Gestión de constitución de una empresa

- Gestión de personal

- Gestión administrativa

- Gestión comercial

- Obligaciones fiscales

- Proyecto empresarial

 

Tecnología de la carne

50 horas

- Los animales productores de carne

- EI tejido muscular

- EI proceso de maduración de la carne

- Características de la carne

- Conservación de la carne

- Manipulación de alimentos

 

Formación en centro de trabajo

240 horas

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicas y socio -laboral.

 

Formación y orientación laboral

30 horas

- Salud laboral

- Legislación y relaciones laborales

- Orientación e inserción socio -laboral

 


ACADEMIAS DÓNDE PUEDES ESTUDIAR EL FP MATADERO Y CARNICERÍA-CHARCUTERÍA A DISTANCIA en CATALUÑA


OTRA FORMACIÓN INTERESANTE

  • FP Cocina a Distancia

    ...
    Temática: FP a Distancia
    Nivel: Formación Profesional de Grado Medio a Distancia
    Duración: 2000 h.
  • FP Dirección de Cocina a Distancia

    La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Las Competencias Profesionales asociadas...
    Temática: FP a Distancia
    Nivel: Formación Profesional de Grado Superior a Distancia
    Duración: 2000 h.
  • FP Servicios en Restauración a Distancia

    La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Las Competencias Profesionales, Personales y Sociales que adquirir&aacut...
    Temática: FP a Distancia
    Nivel: Formación Profesional de Grado Medio a Distancia
    Duración: 2000 h.

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