FP Elaboración de Productos Alimenticios en ANDALUCÍA

Los Objetivos de aprendizaje de este Ciclo Formativo de FP Elaboración de Productos Alimenticios son:

- Identificar y seleccionar materias primas y auxiliares describiendo sus características y propiedades para su aprovisionamiento.

- Reconocer y manipular los elementos de control de los equipos relacionándolos con las variables del proceso para regularlos y/o programarlos.

- Identificar y analizar los tratamientos de conservación, describiendo sus fundamentos y parámetros de control para su aplicación.

- Organizar y clasificar los productos acabados, analizando sus requerimientos de conservación y necesidades de espacios para su almacenaje.

- Identificar y aplicar técnicas de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones, reconociendo los productos y técnicas aplicadas para garantizar su higiene.

- Analizar la documentación asociada a los procesos, relacionándola con la actividad productiva y comercial para cumplimentarla.

- Describir la normativa de seguridad alimentaria, identificando los factores y situaciones de riesgo para su aplicación.

- Identificar los riesgos asociados a su actividad profesional, relacionándolos con las medidas de protección para cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales.

- Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral, analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener una cultura de actualización e innovación.

- Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso global para participar activamente en los grupos de trabajo y conseguir los objetivos de la producción.

La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar productos alimenticios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Estudiando la Acción Formativa de FP Elaboración de Productos Alimenticios adquirirás las siguientes Competencias Profesionales y Personales:

- Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto.

- Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.

- Elaborar productos alimenticios controlando las operaciones según el manual de procedimientos.

- Aplicar tratamientos de conservación de acuerdo con los requerimientos de cada producto.

- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.

- almacenar productos acabados realizando el control de existencias y verificando su expedición.

- Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.

- Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.

- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

- promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing.