- Este técnico ejerce su actividad en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, en pequeñas, medianas o grandes empresas, con tecnología tradicional o avanzada. Se integra en equipos de trabajo con otras personas del mismo o inferior nivel de cualificación, dependiendo orgánicamente de un mando intermedio. En ciertos casos de pequeñas empresas puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender directamente del responsable de producción.

Las actividades profesionales y lugares de trabajo más relevantes para el alumno Titulado en FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia son los siguientes:

- Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados.

- Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva.

- Recepcionista de materias primas.

- Operador de sección de embotellado y/o envasado.

- Auxiliar de laboratorio en almazaras y bodegas.

- Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas.

- Comercial de almazaras y bodegas.

La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia serán las que se relacionan a continuación:

- Regular los equipos de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.

- Conducir las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva de acuerdo con los requerimientos del producto que se va a obtener.

- Elaborar destilados y bebidas espirituosas en condiciones de calidad, seguridad y protección ambiental.

- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.

- Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.

- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

- garantizar la trazabilidad y salubridad de los pro -ductos elaborados aplicando la normativa de seguridad alimentaria.

- cumplir con los objetivos de la producción colaborando con el grupo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia.

- Resolver problemas y Tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos en el ámbito de su competencia.

- Gestionar su carrera profesional analizando las oportunidades de empleo, autoempleo y de aprendizaje.