- Procesos de elaboración de la industria cárnica

- Proceso de elaboración de productos derivados de la pesca y acuicultura

- Proceso de elaboración de leches de consumo y de productos lácteos

- Proceso de elaboración de conservas y jugos vegetales

- Proceso de elaboración de derivados de cereales y de dulces

- Proceso de elaboración de otros productos alimenticios

- Fundamentos de bioquímica

- Fundamentos de microbiología

- Características de los biorreactores

- Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria

- Aplicación de biosensores

- Organización del laboratorio

- Muestreo y preparación de la muestra

- Aplicación de técnicas de análisis físicos y químicos en alimentos y agua

- Realización de análisis instrumentales en productos alimenticios

- Elaboración de informes técnicos

- Acondicionado y transformación de materias primas

- Tratamientos de conservación por calor

- Tratamientos de conservación por bajas temperaturas

- Tratamientos de secado y concentración

- Elaboración de productos alimenticios

- Envasado y embalaje de productos alimenticios

- Programación de la producción

- Coordinación de grupos de trabajo en la industria alimentaria

- Supervisión de la producción de una unidad productiva

- Cálculo de costes

- Programación del aprovisionamiento

- Control de la recepción, expedición y almacenaje

- Comercialización de productos

- Promoción de productos

- Aplicaciones informáticas

- Aplicación de un sistema de gestión de la calidad

- Elaboración de los registros de calidad

- Control de los vertidos, residuos y emisiones generadas

- Utilización eficiente de los recursos

- Aplicación de un sistema de gestión ambiental

- Identificación de los materiales componentes de equipos e instalaciones

- Caracterización de los elementos mecánicos

- Caracterización de las máquinas hidráulicas y neumáticas

- Identificación de las máquinas eléctricas

- Caracterización de las acciones de mantenimiento

- Organización del laboratorio microbiológico

- Análisis microbiológicos de alimentos y de agua

- Preparación de materiales e instalaciones de cata

- Análisis sensorial

- Conceptos básicos de nutrición

- Productos alimenticios destinados a poblaciones específicas

- Supervisión de las buenas prácticas higiénicas y de manipulación de los alimentos

- Supervisión de los planes de apoyo o prerrequisitos de obligado cumplimiento

- Gestión de los Sistemas de autocontrol (APPCC) y de trazabilidad

- Aplicación de estándares de gestión de la seguridad alimentaria

- Regulación de los sistemas de control de los procesos

- Elaboración de un producto de la industria láctea

- Elaboración de un producto de la industria cárnica

- Elaboración de un producto vegetal

- Elaboración de un producto de la industria de la pesca

- Elaboración de alimentos con mayor vida útil

- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado

- Elaboración de alimentos funcionales

- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria

- Búsqueda activa de empleo

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo

- Contrato de trabajo

- Seguridad Social, empleo y desempleo

- Evaluación de riesgos profesionales

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa

- Iniciativa emprendedora

- La empresa y su entorno

- Creación y puesta en marcha de una empresa

- Función administrativa

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicos y socio -laboral.