- Recepción y expedición de mercancías

- Almacenamiento

- Control de almacén

- Aplicaciones informáticas al control de almacén

- Instalaciones de panadería y bollería

- Preparación de masa madre y levadura

- Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería

- Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería

- Instalaciones y equipos de pastelería

- Elaboraciones de productos de masas batidas

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- Elaboraciones de productos de masas quebradas

- Elaboraciones de productos de masas escaldadas

- Elaboraciones de productos de pastas secas y de galletería

- Elaboraciones de rellenos y cubiertas

- Elaboraciones de productos de chocolatería

- Elaboración de turrones y mazapanes

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- Composición y decoración de productos de pastelería

- Elaboraciones de productos de pastelería salada

- Envases y materiales de envase y embalaje

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- Autocontrol de calidad en envasado y embalaje

- Los alimentos

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- Normas y medidas sobre higiene en la industria alimentaria

- Limpieza de instalaciones y equipos

- Incidencia ambiental de la industria alimentaria

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- La empresa y su entorno

- Formas jurídicas de las empresas

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- EI sector de panadería, pastelería, confitería

- Materias primas

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- Análisis básicos de materias primas y productos en panadería, pastelería y confitería

- Calidad

- Técnicas e instrumentos de medición y regulación para el control de procesos

- Control de procesos

- Autómatas programables

- Instalaciones y motores eléctricos

- Producción y transmisión del calor

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- Producción de frío

- Acondicionamiento del agua

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicas y socio -laboral.
 

- Salud laboral

- Legislación y relaciones laborales

- Orientación e inserción socio -laboral