- Identificación de las materias primas en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas.

- Caracterización de los aditivos, coadyuvantes tecnológicos y productos auxiliares.

- Técnicas de producción de materias primas.

- Caracterización de los productos y subproductos oleícolas, vinícolas y de otras bebidas.

- Descripción de los controles básicos del producto.

- Recepción de la aceituna en almazara.

- Preparación de la pasta.

- Extracción del aceite de oliva.

- Separación de las fases sólidas y líquidas en el aceite de oliva.

- Tratamiento de los subproductos de almazara.

- Operaciones prefermentativas.

- Procesos de fermentación alcohólica y maceración.

- Control de la fermentación maloláctica (FML).

- Estabilización de los vinos.

- Procesos de acabado y crianza.

- Elaboración de vinos espumosos, dulces, generosos y licorosos.

- Identificación de elementos mecánicos.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones neumáticas.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones Hidráulicas.

- Identificación de elementos de las instalaciones eléctricas.

- Identificación de máquinas eléctricas y su acoplamiento en equipos industriales.

- Aplicación de técnicas de mantenimiento de primer nivel.

- Refinación de aceites de oliva.

- Almacenamiento de los aceites de oliva.

- Clasificación de los aceites de oliva.

- Operaciones de filtración de aceite de oliva.

- Operaciones de envasado.

- Recepción de materias primas y auxiliares.

- Destilación y elaboración de licores y aguardientes.

- Elaboración de vinagre y sidra.

- Obtención de bebidas espirituosas.

- Elaboración de cerveza.

- Envasado de vinos y otras bebidas.

- Preparación de materiales e instalaciones de cata.

- Análisis sensorial.

- Relación de los atributos sensoriales con la calidad del producto.

- Identificación del origen geográfico y varietal.

- Establecimiento de precios de los productos alimentarios.

- Aplicación de las técnicas de venta.

- Realización de la operación de venta.

- Atención al cliente.

- Resolución de reclamaciones y quejas.

- Aprovisionamiento del almacén.

- Recepción de mercancías.

- Almacenamiento.

- Expedición de mercancías.

- Aplicación de las TIC en la gestión de almacén.

- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

- Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas.

- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos.

- Aplicación de sistemas de autocontrol.

- Utilización de eficiente de recursos.

- Recogida selectiva de residuos.

- Búsqueda activa de empleo.

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo.

- Contrato de trabajo.

- Seguridad Social, Empleo y Desempleo.

- Evaluación de riesgos profesionales.

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa.

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.

- Iniciativa emprendedora.

- La empresa y su entorno.

- Creación y puesta en marcha de una empresa.

- Función administrativa

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnica y sociolaboral.